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地中海式飲食可以減少老人失智。西班牙研究人員觀察中老年民眾攝取以蔬菜堅果為主的地中海式飲食，及一般低脂的飲食後發現，地中海式飲食當中的橄欖油與堅果，因富含抗氧化劑成分，可以降低老年認知障礙的發生機率。

西班牙拿瓦拉大學研究者以522位民眾為觀察對象，這些人的年齡介於55歲到80歲，其中包括第2型糖尿病、高血壓或體脂肪過高或有心血管疾病家族史的「心血管疾病高風險族群」。

研究方式是，在他們被確診出心血管疾病和退化性病變之前，控制他們的飲食：部分受試者分別被安排接受「地中海式飲食」的堅果和橄欖油飲食觀察，其餘的人則安排「一般低脂飲食」。

所謂地中海式飲食，通常在烹調時會使用橄欖油，並以蔬菜、水果、堅果類以及適量魚類或海鮮、紅酒為主要攝取成分，同時減少乳製品與紅肉在餐飲中的比例。

經過長達6.5年觀察期後測試，結果發現共有60人出現中度認知障礙、35人被診斷失智。中度認知障礙的部分有18人來自以橄欖油烹調食物組別，19人來自堅果類組，23人來自一般低脂組別。失智者則有12人來自橄欖油組，6人是堅果類組，17人是低脂飲食組。

這樣的數據差異被視為顯著的營養學指標，研究者認為，地中海式飲食中富含抗氧化劑與抗發炎成分，是防止腦部功能退化的主要因素。研究者馬廷岡茲雷表示，「我們發現地中海式飲食的橄欖油，可以減少血管疾病或降低認知受損有關的發炎。」

今年5月，美國阿拉巴馬大學與希臘雅典大學也曾合作發現，64歲民眾如果有攝取地中海式飲食習慣的人，失智的風險也較低。

美國營養師詹波莉絲對這項研究結果也表支持，她說，「地中海式飲食富含抗氧化劑成分，而且具有保護血管的成分，對於高心血管疾病風險的族群來說是有益處的，而且這值得更深入研究。」

本次研究結果刊登在《Journal of Neurology Neurosurgery and Psychiatry》期刊。

圖說：西班牙研究發現，多攝取蔬菜水果與堅果，並以橄欖油烹調的地中海式飲食，可以降低老年失智的風險。（Photo by Matt. Create. (Roads Less Traveled) in Flickr）

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